Green Edge Systems是一家為學(xué)校的餐飲服務(wù)提供解決方案的服務(wù)商。它在達(dá)拉斯的“2010全國學(xué)校營養(yǎng)協(xié)會”上展示了帶有“營養(yǎng)標(biāo)簽”的Epicture Digital K-12“菜單板系統(tǒng)”。

    據(jù)位于加州的Woodland Hills公司稱，參展的Epicure Digital菜單板系統(tǒng)成為了會場中的一個亮點(diǎn)。兩臺巨大的液晶顯示屏展示了很多營養(yǎng)類的信息，從介紹健康心臟所需的營養(yǎng)和食物，到把菜單細(xì)分為食物具體大小，熱量含量，脂肪含量，膽固醇和鈉的含量等等。

    據(jù)該公司稱，含有菜單標(biāo)簽的數(shù)字單面板，被認(rèn)為是戰(zhàn)勝孩子肥胖最簡單、最有效的工具，而且該結(jié)果將馬上得到驗(yàn)證。

    《美國飲食協(xié)會期刊》中一項(xiàng)研究解釋了關(guān)于選擇的食物和獲得的營養(yǎng)兩者之間的關(guān)系。另外，來自圣何塞州立大學(xué)的研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)研究。他們對一個多種族學(xué)校的便利商店的購買行為做了試點(diǎn)研究。這項(xiàng)研究用了11個星期，并花了6周時間收集了基線銷售數(shù)據(jù)。當(dāng)學(xué)生們過完寒假返校的時候，帶有“Fuel Your Life”商標(biāo)的一項(xiàng)叫做“Eat smart”方案資料，擺在了學(xué)校的便利店。

    公司方面稱，在整個市場里，健康的食物類別被分為7種（谷類、面包、湯、餅干、灌裝蔬菜、燕麥/能量棒和沙拉醬），放上標(biāo)簽的食物與沒有放上便簽的食物在價格上沒有區(qū)別，雖然沒有在任何銷售的食物中發(fā)現(xiàn)基線銷售和介入觀察之間有什么重大不同，但貼上標(biāo)簽的面包的銷售量明顯有所增加，介入觀察顯示貼上標(biāo)簽的食物的銷售量有了3.6%的增長。

    “這項(xiàng)調(diào)查說明簡單的商標(biāo)能幫助學(xué)生作出挑選健康食物的行為，”該研究項(xiàng)目人員之一Marjorie R. Freedman說，“如果市場上播放著食物營養(yǎng)信息，還帶有優(yōu)惠活動的話，就能很好地刺激消費(fèi)者的消費(fèi)了。為了解釋肥胖給人體健康帶來的巨大的威脅，我們必須嚴(yán)格進(jìn)行這種測試。”

    公司稱，Epicure Digital中的數(shù)字菜單面板不僅僅可以為孩子的肥胖問題帶來解決方案，還可以為學(xué)校的午餐和晚餐方案提供建議。

    Epicure Digital的客戶還包括教育機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、獨(dú)立或連鎖的飯店、食品服務(wù)公司以及電影院和賭場等。