近年來，我國的餐飲業已經步入行業洗牌期，從傳統的“粗放式、模糊式、經驗式”經營逐步向“精細化、流程化、規模化”的方向發展。與眾多國外入駐的餐飲企業相比，當前形勢下我國餐飲企業存在著規模小，數量多，管理分散，管理水平不高，從業人員素質偏低等制約企業發展的瓶頸。隨著經濟的發展，國內餐飲企業也紛紛走出傳統粗放式，靠經驗管理的經營模式，取而代之的是連鎖經營、規模經營、品牌經營等精細化經營模式。但是，如何從根本上提高管理水平，提升從業人員素質，使企業在瞬息萬變的市場競爭中立于不敗之地，這日益成為國內餐飲領軍企業深思的問題。

    項目背景

    望湘園作為一家專門經營中端精品湘菜的餐飲企業，依托自身的品牌優勢、資金優勢、管理優勢，借助湘菜這一中華傳統菜系的深厚文化底蘊，已成為目前上海規模最大的連鎖湘菜餐飲企業，也是一家按照擬上市公司規則運作的正規企業。公司目前在上海、北京、南京、蘇州、合肥擁有43家門店，發展計劃除了持續增加門店數量，還將繼續跨區域連鎖經營方針，進軍全國市場。

    如果說資金是企業的血液，那么信息就是企業的神經。在經營餐飲企業時，經營者經常會遇到由于業務流程上的銜接不暢，導致信息的延后甚至無法共享等各種各樣的蝴蝶效應產生，致使企業逐步陷入管理上的尷尬。譬如，在銷售管理中，由于各門店均使用獨立的系統，門店銷售數據便無法及時反饋至總部。例如，因為信息溝通不暢，各門店銷售策略的制定、促銷活動的策劃、新門店的開發等重要決策，沒能與總部進行有效溝通，以及有效數據信息的傳達，從而直接影響當地的銷售業績。視頻會議系統在中國市場化進程中應運而生，餐飲企業運用視頻會議系統將總部與各個連鎖機構緊密結合在一起，步調一致又各自為營。既充分發揮總部對各分支機構的即時協調管理、工作部署、互動溝通交流、人員培訓，也滿足了第一時間內對市場行情、飲食流行趨勢等信息的共享，使管理人員做出正確的協調部署和市場決策，從而更好的迎接市場挑戰。

    解決方案

    華平憑借成熟的產品、優質的服務，為望湘園打造了一套符合其網絡規模及實際應用的，具有良好實時性和交互性的視頻會議系統。系統建設完全基于望湘園現有的互聯網絡，無需進行網絡改造，節約了望湘園的網絡投資成本。在系統的架設上，華平為望湘園在總部架設一臺內置中心MCU服務器的終端，在上海浦東2個會場、上海閔行、南京共4個會議室各放置一臺標清硬件終端，達到標清品質的視頻通訊應用。借助華平視頻會議系統，總部與各個門店充分發揮即時協調管理、工作部署、互動溝通交流、安排培訓；全國的原材料價格、飲食流行趨勢等信息的共享，在第一時間進入系統達到管理的統一調配和部署；定期召開的周例會只需登錄視頻會議系統，就能與遠隔千里的各點管理者碰面，對各店的經營方向、菜肴特色進行討論。

    系統特點

    1、視音頻更加清晰：圖像穩定、可靠，畫面清晰逼真，層次感強，可達到1080P高清效果；聲音清晰流暢，達到CD級或更高音質，支持寬頻語音。

    2、高效編碼：系統全面支持H.264 High Profile和H.264 SVC編碼方式,進一步節省帶寬,并可靈活適應不同的編碼、顯示需求。

    3、功能增加：支持點對點、點對多點模式的視音頻交互和屏幕共享，支持電子白板，并可以協同操作，電子白板支持多種繪圖功能；另外也增加了很多輔助功能，如點名、激勵、投票、舉手。

    4、操作更加人性化：界面大方易用，同時提供了多種會議模板，可設置多種界面布局方式，界面更加適用更加個性，更方便用戶進行操作控制。

    實施效果

    未來餐飲業的發展趨勢是精細化、流程化、規模化經營，華平視頻會議在望湘園的有效應用，幫助企業在經營過程中增強了公司管理、內部控制的綜合能力，提高各部門、各門店的溝通、協作的效率，提升了各項業務的決策速度。其技術的先進性、產品的穩定性、良好的可擴展性和最佳的融合性，獲得了望湘園管理者的充分認可。