對于一個(gè)餐館的經(jīng)營者來說，不但要菜肴和服務(wù)做得好，還要宣傳傳播做得到位，這樣才能使更多的顧客記住自己的餐館，從而不斷光顧餐館，為餐館贏得更多的生意。

    從傳統(tǒng)的宣傳方式上來講，利用報(bào)紙或者雜志傳單來宣傳餐館的品牌及特色，是許多餐館經(jīng)營者及管理者都普遍使用的方法。但由于紙媒的傳播速度較慢，并且在聲音及圖像上均不如電視畫面具有優(yōu)勢，在傳播的效果上受到一定限制。隨著科技的突飛猛進(jìn)，一些餐館也開始利用數(shù)字電視來對顧客進(jìn)行宣傳傳播，而這種傳播后的效果，給餐館帶來的經(jīng)營效益，卻是非常的明顯。

    紙媒傳播：動感和時(shí)效較差

    報(bào)紙從總體上看，雖然發(fā)行范圍和覆蓋面比較大，并且造價(jià)低廉，制作簡便，費(fèi)用較低，讀者可以隨時(shí)隨地閱讀。但報(bào)紙的許多缺陷也越來越突出，其龐雜的內(nèi)容很容易分散受眾對餐飲廣告的注意力，并且報(bào)紙的廣告時(shí)效短，重復(fù)性差，只能維持當(dāng)期的效果。而雜志雖然篇幅靈活，印刷精致，圖文并茂，但其不足之處卻在于發(fā)行周期太過長，靈活性較差，傳播不及時(shí)；讀者較少，傳播不廣泛。

    餐飲的宣傳本來就需要及時(shí)傳播，特別是要能對顧客的視覺和心理產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，才能吸引大家消費(fèi)，紙媒在這方面明顯處于劣勢。

    數(shù)字傳播：視覺營銷效果比紙媒更具優(yōu)勢

    在激烈的市場競爭面前，餐飲公司想出許多辦法，來對自己的餐館進(jìn)行宣傳。而在零售業(yè)和財(cái)經(jīng)行業(yè)大顯身手的數(shù)字告示技術(shù)，受到了餐飲行業(yè)的高度重視，成為餐飲公司吸引食客，實(shí)現(xiàn)差異化競爭的一個(gè)有力手段——無論是從消費(fèi)者體驗(yàn)還是餐館品牌光大或者是菜肴教育，數(shù)字告示都是一種有力的傳播工具，而掛式電視傳播則是許多飯店中的一道數(shù)字風(fēng)景傳播風(fēng)景。

    這樣一來，餐飲服務(wù)業(yè)對于數(shù)字告示技術(shù)提供的發(fā)展空間可能超越任何其他行業(yè)。業(yè)內(nèi)專家指出：“美味佳肴的視覺吸引力以及對顧客構(gòu)成的購買沖動是促成數(shù)字告示和餐飲服務(wù)業(yè)聯(lián)姻的直接催化劑。顧客在排隊(duì)等候點(diǎn)餐，眼睛卻為數(shù)字告示顯示屏中正在播放的熱騰騰、香噴噴的美味佳肴所吸引——這種美味的吸引力實(shí)在是難以抗拒！”

    根據(jù)業(yè)界經(jīng)驗(yàn)，來飯店用餐的顧客很看重就餐同時(shí)，從數(shù)字告示顯示系統(tǒng)獲得的娛樂和信息服務(wù)。只要使用恰當(dāng)，數(shù)字告示對于前來就餐的顧客是很有吸引力的。它有助于營造出一種寬松優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境，有助于增加點(diǎn)餐的數(shù)量和種類。

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，高清晰度LCD液晶顯示屏使得食物看上去比實(shí)際的還要好，還要有吸引力，這對到餐館來就餐的顧客視覺誘惑無疑是難以抗拒的，你可以馬上看到它對顧客的影響。而且，根據(jù)每天不同時(shí)間段進(jìn)行信息定制的能力——從早餐到午餐再到晚餐，能夠以幾何級數(shù)的增大食物對于顧客的吸引力。要想更多關(guān)注餐飲信息化管理方面的信息，敬請關(guān)注12月18日在北京新興賓館召開的餐飲企業(yè)信息化管理及應(yīng)用創(chuàng)新論壇，屆時(shí)將會有專家對這方面問題做更詳細(xì)解說。